咸蛋黄豆腐

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这是一道山寨版的蟹黄豆腐，用了咸蛋黄来代替蟹粉，味道一点也不输蟹粉豆腐哟！

咸蛋黄豆腐的用料

南豆腐 300g 毛豆籽 少许
咸蛋黄 4个

咸蛋黄豆腐的做法

咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

先将豆腐用开水浸泡半小时左右，为了让豆腐特有的豆腥味儿去除。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

将咸蛋黄事先蒸熟。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

豆腐切块装盘儿！
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放盐。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

水开之后，将豆腐用保鲜膜包裹起来，因为豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多会影响味道。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

大概蒸12分钟左右，豆腐就可以端出。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

另起炒锅，热锅凉油，倒入事先蒸熟的鸭蛋黄。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

用小火，将蛋黄用锅铲碾碎，熬成蛋黄酱。
咸蛋黄豆腐#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

最后熬好的咸蛋黄酱淋在豆腐上！

咸蛋黄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 晚餐 方太

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