奶香土司

1.7万 浏览 156 收藏
收藏
新新小厨
新新小厨
＋ 关注

牛奶吐司的用料

高筋面粉 500g 安琪耐高糖酵母 5g
黄油 60g 鸡蛋 60g
盐 6g 细砂糖 90g
牛奶 240g

牛奶吐司的做法

＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解1

步骤1

先将牛奶、鸡蛋液体类的食材加入厨师机的搅拌桶中。然后加入盐。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解2

步骤2

加入面粉，细砂糖，最后在面粉中间挖个小洞，埋入酵母。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解3

步骤3

将搅拌桶放回厨师机上，安上搓粉桨。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解4

步骤4

档位由min足至调到1档。先低速将材料混合，然后一点点调到1档，搅拌面团。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解5

步骤5

黄油切块，待用。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解6

步骤6

揉到大概15分钟，关掉厨师机。检查面团是否达到初步扩展阶段。可以抻出膜，可以加黄油了。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解7

步骤7

加入提前准备好的黄油，继续搅拌。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解8

步骤8

大概揉到30多分钟，关掉厨师机。检查面团，可以抻出薄薄而有弹性的薄膜了。这时就已经达到完全扩展阶段了。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解9

步骤9

喜欢做面包，厨师机这个最佳搭档必不可少。省时省力，效果还好。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解10

步骤10

将面团取出，放在盆中。盖上保鲜膜，进行基础发酵。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解11

步骤11

面团基础发酵好，轻揉面团，排气。判断面团是否发酵好，可以用手指按下面团进行测试。如果按下弹起，没发酵好，需要继续发酵；按下不弹起，不泄气，发酵刚刚好；如按下，泄气，说明发酵过度。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解12

步骤12

均匀分成6等份。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解13

步骤13

揉成面团。盖上保鲜膜，放在盆中醒发15分钟。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解14

步骤14

取一份面团，少撒薄薄一层面粉。擀成长方形，两侧向中间三折。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解15

步骤15

擀成长条形。此时封口朝上。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解16

步骤16

将封口处朝下，再擀长些。从上朝下轻轻卷起。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解17

步骤17

封口处捏紧。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解18

步骤18

放入土司盒，盖上保鲜膜，二次发酵。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解19

步骤19

发酵九分满，刷上蛋液。放入提前预热好的烤箱倒数第二层，150°上下火烤35分钟。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解20

步骤20

在烤至十几分钟时，观察上色情况，加盖锡纸。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解21

步骤21

烤好后，取出，侧晾在烤网上。因为太高了，如不侧晾，容易塌腰。这款面包，极其松软。侧身的印痕就可以看的出。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解22

步骤22

如棉花般柔软。第三天吃，仍可以撕成片。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解23

步骤23

非常有高度的一款土司。
＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法图解24

步骤24

装好。

牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 香 下午茶

牛奶吐司的其他做法更多

牛奶吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

牛奶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > ＃haollee烘焙课堂#奶香土司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 ＃haollee烘焙课堂#奶香土司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活