像花儿一样翻糖蛋糕

精品
11.8万 浏览 1335 收藏
收藏
猪仔爱烘焙
猪仔爱烘焙
＋ 关注

给自己做的生日蛋糕，像花儿一样漂亮又好看。做翻糖蛋糕既是个技术活，也是个体力活，擀揉翻糖就像揉面团，还得小心翼翼哦，不过出来的效果真心漂亮，所以也值得啦。

翻糖蛋糕的用料

6寸蛋糕胚 1个 翻糖膏 300g
黄油 120g 糖粉 40g
炼奶 30g 柠檬汁 几滴
香草精 两滴 朗姆酒 数滴

翻糖蛋糕的做法

像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好一个6寸戚风蛋糕，可切分成两层。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖粉打发，再加入炼奶，柠檬汁和香草精，搅拌均匀。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解3

步骤3

打发至顺滑，如果太软可以放入冰箱冷藏一下定型。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕可切成两片，中间夹层放点水果或者干果，涂上奶油霜。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕表面和周围抹上奶油霜，抹平。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解6

步骤6

将翻糖膏揉匀揉软后，擀开成0.3cm厚圆薄片，大小约为蛋糕直径的两倍。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕垫高，把擀好的翻糖皮轻放到蛋糕上。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解8

步骤8

借助工具，将表面抹平，周围贴好。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解9

步骤9

多余的部分用刀子切开，继续抹平，将四周整理平整。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解10

步骤10

取一小块翻糖膏，揉匀后加入红色色素，继续揉匀揉软。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解11

步骤11

取一半擀开成薄片，切成不均等的长条，再切成小条。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解12

步骤12

将小条分别放置排列到蛋糕表面。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解13

步骤13

剩下的红色翻糖膏分成不等的3-4份
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解14

步骤14

分别擀开成长条形，然后对折。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解15

步骤15

先卷出花芯，再围着花心卷出花瓣。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解16

步骤16

分别卷好。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解17

步骤17

放置蛋糕中间。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解18

步骤18

再取一小块翻糖膏揉匀揉软。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解19

步骤19

搓成均等的小丸子。
像花儿一样翻糖蛋糕的做法图解20

步骤20

将小丸子分别放置蛋糕周围即可。

翻糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 外国菜 下午茶 翻糖蛋糕

翻糖蛋糕的其他做法更多

翻糖蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

翻糖蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 像花儿一样翻糖蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 像花儿一样翻糖蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活