清蒸红尾鱼

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清蒸红尾鱼的用料

红尾鱼1条 约480克 料酒 25克
蒸鱼豉油 50克 橄榄油 50克
盐 3克 葱 60克
姜 10克

清蒸红尾鱼的做法

清蒸红尾鱼的做法图解1

步骤1

将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；
清蒸红尾鱼的做法图解2

步骤2

把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
清蒸红尾鱼的做法图解3

步骤3

将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；
清蒸红尾鱼的做法图解4

步骤4

将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；
清蒸红尾鱼的做法图解5

步骤5

把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；
清蒸红尾鱼的做法图解6

步骤6

将葱切细丝铺在鱼身上；
清蒸红尾鱼的做法图解7

步骤7

另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；
清蒸红尾鱼的做法图解8

步骤8

口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。

清蒸红尾鱼的烹饪技巧

1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸； 2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒； 3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦； 4、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的，蒸锅提前烧开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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