团妈美食 | 小鸡炖蘑菇

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团儿团儿妈
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东北特色菜之一，榛蘑的馥郁芳香，是任何菌菇所不能敌的！作为土生土长的东北人，冬天能吃上一道热气腾腾的小鸡炖蘑菇，是多么的温暖幸福呀！

团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的用料

鸡腿 一只 榛蘑 适量
胡萝卜 一根 土豆 一个
宽粉 适量 色拉油 适量
葱姜末 适量 八角 一颗
香叶 一片 桂皮 一块
生抽酱油 二汤匙 盐 适量
鸡精 适量

团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的做法

团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

榛蘑用清水泡一小时，变软去跟洗净泥沙
团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

准备切好的食材和调料
团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

热锅凉油入葱姜，八角，香叶，桂皮爆香后放入鸡肉，炒至变白，加入酱油上色
团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

加足汤，开锅后入榛蘑，再次开锅入胡萝卜，土豆和宽粉，中火炖30-40分钟，中途翻锅二次以免糊锅！
团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

出锅前加入盐和味精调味！不要炖的太干，宽粉吸汤，留点汤口感更好！

团妈美食 | 小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

鸡腿可以换成小笨鸡，会更有嚼劲，油可以少放一些，因为鸡肉里的油脂会析出，加汤时要加足量，宽粉比较吃汤，如想吃软烂的不成型的土豆，可以多炖十分钟，爱吃板栗的，也可以加一份板栗，香甜可口，非常棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 团儿团儿妈 编写，未经授权不得转载

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