毛毛虫面包（手揉面版）

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毛毛虫面包的用料

高筋粉 250g 糖 50g
温水 120ml 酵母 4g
全蛋液 30g 黄油 20g
盐 0.5g 泡芙糊
黄油 20g 全蛋液 25g
玉米油 20g 高筋粉 20g
清水 40ml

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解1

步骤1

酵母放入120ml的温水中搅拌
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的材料混合，酵母水要边倒边搅拌，最后揉成面团（揉的过程可以用些手粉）
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油继续揉，揉到面团能拉成膜的状态（这一步一定要有耐心，我是揉一会休息一下）
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入烤箱启动发酵功能，定时1小时（没有发酵功能的烤箱可以放到温暖的地方）
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解5

步骤5

发酵到原来面团的两倍大，取出分成6小份
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解6

步骤6

每一份都擀成长方形，然后由下往上卷起来，稍捏一下两边封口
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解7

步骤7

继续发酵至两倍大
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解8

步骤8

此时准备泡芙糊，将清水，玉米油，黄油放入小锅中加热至沸腾，关火；迅速放入高粉拌匀至无颗粒；待凉后加入蛋液拌匀待用。（如果感觉过稀就稍加点面粉）
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解9

步骤9

提前预热烤箱180度10分钟。发酵好的面包面团取出，刷一层蛋液，挤上泡芙糊送入预热好的烤箱180度15分钟
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解10

步骤10

完成
毛毛虫面包（手揉面版）的做法图解11

步骤11

成品

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 静谷手作 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜

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