黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）

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桃之妖妖无雙
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以前在超市买过蛋糕与面包在一起的吐司，觉得不错，一下子可以吃到2种食品，今年5月份开始做烘焙就想着什么时候我也做一个这样的，正好前段时间看到了类似这样的方子，就参考了下，改成自己喜欢的口味，做了这款吐司，口味相当的好，只是第一次尝试这种结合，蛋糕部分少了些，下次加大蛋糕的量

可可蛋糕的用料

面包部分： 高筋面粉 250g
白糖 60g 鸡蛋 1个
牛奶 60g 淡奶油 60g
黄油 20g 酵母 4g
盐 2g 可可蛋糕部分：
低粉 90g 鸡蛋 4个
白糖 50g 可可粉 15g
牛奶 20g 玉米油 20g
柠檬汁 几滴 香草粉与泡打粉 少许

可可蛋糕的做法

黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解1

步骤1

先做面包部分，我做的是2个吐司的量，（本着经济适用的原则）面包所需食材准备好，除黄油外所有食材放入面包机选活面程序，20分钟后，将室温软化好的黄油加入（我家的活面程序是30分钟），程序结束后再选择一次活面程序，共60分钟。然后选发面团程序进行一发
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解2

步骤2

将一发好的面团取出揉一揉，排出大气泡，分成相等的2份静置20分钟（盖上干净的湿布）
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解3

步骤3

静置好的面团擀成长方形，卷起放入铺了油纸的吐司盒内进行2次发酵，我是在50℃左右水的大蒸锅内发酵的
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解4

步骤4

将蛋糕部分的食材准备好，2发快好的时候，先将4个鸡蛋加几滴柠檬汁打散，分次加白糖全蛋打发，全蛋打发时间相对于蛋白打发时间长了些，打发至能出现纹路不消散就可以了
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解5

步骤5

将低粉，可可粉，香草粉和泡打粉过筛与蛋液翻拌均匀，将牛奶和玉米油沿盆边倒入，翻拌均匀
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热（180℃）取出2发好的面包，将拌好的蛋糕糊分别倒入2个吐司盒里，震出大气泡，放入预热好的烤箱中35分钟
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解7

步骤7

15分钟后快速取出，用刀在上面划一刀，撒上杏仁片（也可撒葡萄干蔓越莓），也可什么都不放，盖上吐司盖放入烤箱继续烤，烤好取出，趁热脱膜
黑钻吐司（可可蛋糕与淡奶油吐司的完美结合）的做法图解8

步骤8

凉了切片（蛋糕有些少，第一次做食材不是很准确，下次加大蛋糕量），口感相当不错

可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 桃之妖妖无雙 编写，未经授权不得转载

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