戚分蛋糕

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珠珠120
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刚开始打蛋白时一直不成功，失败了一次又一次，都有点心灰意冷了，忽然有一天找到了问题所在，现在每次都很完美！

戚分蛋糕的用料

低筋面粉 100g 蛋清 110g
蛋黄 60g 糖 60g（加入蛋清）
糖 25g（加入蛋黄） 牛奶 65g
植物油 50g

戚分蛋糕的做法

戚分蛋糕的做法图解1

步骤1

先称重，然后打发分次加入糖的蛋清（一定要用冷藏过24小时后的鸡蛋，这样打发才能成功）！蛋黄加入糖打至颜色浅黄，浓稠，分次加入植物油，搅拌均匀加入牛奶，然后筛入低筋面粉。取三分之一的蛋白加入蛋黄糊，把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，入磨具，震出气泡，入烤箱！

戚分蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 珠珠120 编写，未经授权不得转载

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