可可酥皮泡芙

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可可酥皮泡芙的用料

无盐黄油（泡芙体） 20g 白砂糖（泡芙体） 5g
低筋面粉（泡芙体） 28g 可可粉（泡芙体） 2g
水（泡芙体） 55g 无盐黄油（酥皮） 20g
白砂糖（酥皮） 20g 低筋面粉（酥皮） 30g
可可粉（酥皮） 1.5g 淡奶油（奶油馅） 80g
白砂糖（奶油馅） 8g~10g 鸡蛋（泡芙体） 55g

可可酥皮泡芙的做法

步骤1

先做酥皮，黄油室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀，筛入低粉可可粉，拌匀后用手揉成圆柱状，入冰箱。
可可酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙体：黄油、水、糖加入锅中，小火煮开后，加入过筛的低粉和可可粉，，拌匀至锅底起薄膜，马上离火。

步骤3

面糊放置一旁，待温度下降。
可可酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

打散一只鸡蛋，分四至五次加入面糊中，拌匀至图片状态。
可可酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，剪开口就可以挤出。因为做酥皮泡芙，不需要用花嘴挤。

步骤6

酥皮切成小片，厚度2~3mm，轻轻铺在泡芙面糊上即可，切忌不能按压泡芙，否则泡芙体不能变胖胖哦。
可可酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱预热220度，预热后烤20分钟左右，烤完不要马上取出，等待5分钟。
可可酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

不是马上吃的泡芙，冷却后装入保鲜袋，在装入密封盒，放置冰箱保存。食用前放入烤箱烤5分钟即可。

步骤9

泡芙馅我用的是奶油馅，奶油加糖打发挤入即可。

可可酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 h_嘉琪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 其他

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