巧克力可可酥皮泡芙

精品 独家
102.3万 浏览 9675 收藏
收藏
青春妹m
青春妹m 青春妹m
＋ 关注

对于最爱吃巧克力的我，今天又来分享巧克力美食啦❗️泡芙是我的最爱，特别是酥皮泡芙，真的太喜欢了❗️今天做了巧克力味的泡芙，一口气吃了好几个

酥皮泡芙的用料

酥皮：黄油 40克 糖粉 23克
低筋面粉 55克 可可粉 5克
泡芙：黄油 38克 水（或牛奶） 85克
糖 1克 低筋面粉 48克
可可粉 5克 鸡蛋 2个（不一定用完）
内馅：黑巧克力 15克 淡奶油 20克
淡奶油（打发） 150克 细砂糖（打发） 10克

酥皮泡芙的做法

#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

筛入可可粉和低筋面粉揉成团
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

整形成圆柱型，放入冰箱冷藏
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合加热
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

面粉提前过筛
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

小火加热至沸腾关火
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

立即倒入提前过筛的粉类，马上搅拌均匀
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

将搅拌好的面糊散开散热
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

将鸡蛋打散
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

一直到拉起面糊成倒三角状态即可
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

面糊装入裱花袋，挤入烤盘
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

酥皮切片
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

将酥皮放在泡芙表面
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

出炉冷却
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

泡芙冷却后用筷子在底部戳一个洞
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

15克巧克力和20克淡奶油混合，
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

隔热水融化
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解21

步骤21

淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱，继续打发至奶油9分发状态即可
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解22

步骤22

打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中即可
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解23

步骤23

无敌好吃
#换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法图解24

步骤24

外酥内软

酥皮泡芙的烹饪技巧

中途不能开烤箱门，泡芙遇冷会塌陷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

酥皮泡芙的其他做法更多

酥皮泡芙的全部作品

上传我做的这道菜

酥皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #换着花样吃早餐#巧克力可可酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活