砂锅茄汁青鱼

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喜欢吃茄汁青鱼，就考虑用砂锅做会不会好吃。

砂锅茄汁青鱼的用料

青鱼 2-3条 番茄酱 半瓶
啤酒 1瓶 花椒、大料、香叶 花椒若干、大料香叶各一个
西红柿 3个 白糖 4勺
葱花、姜片 若干 盐 一勺半左右

砂锅茄汁青鱼的做法

砂锅茄汁青鱼的做法图解1

步骤1

1、青鱼收拾干净后切段，并在表面划几刀备用。准备好其他辅料
砂锅茄汁青鱼的做法图解2

步骤2

2、锅内烧开水后放入柿子滚几下，去皮，后将柿子切丁备用。
砂锅茄汁青鱼的做法图解3

步骤3

已经卷起的柿子皮
砂锅茄汁青鱼的做法图解4

步骤4

3、将青鱼稍微煎一下（后来觉得不煎真的也可以^_^）然后整齐的摆放入砂锅内。
砂锅茄汁青鱼的做法图解5

步骤5

将葱花、姜、花椒、大料、香叶放入油锅中爆香后放入切好的柿子丁。炒至柿子软烂。
砂锅茄汁青鱼的做法图解6

步骤6

之后放入1/4的啤酒煮开约0.5分钟
砂锅茄汁青鱼的做法图解7

步骤7

倒入半瓶番茄酱，可以依靠个人喜好程度，再加入糖。
砂锅茄汁青鱼的做法图解8

步骤8

煮开后倒入装有青鱼的砂锅中
砂锅茄汁青鱼的做法图解9

步骤9

再加入剩下的啤酒
砂锅茄汁青鱼的做法图解10

步骤10

之后就大火煮开，然后转小火煮40分钟，然后加入适量的盐。再煮约20分钟后，转入炒锅收汁。可以放凉了再吃，口感更佳，记得留些汤汁哦

砂锅茄汁青鱼的烹饪技巧

一定要看住锅，在最后收汁的时候。不然容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 Miya爱做饭 编写，未经授权不得转载

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