青鱼炖豆腐

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张政忠
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青鱼炖豆腐的用料

青鱼 3条 豆腐 1块
姜 1块 大葱 1根
酱油 1勺 料酒 2勺
糖 1勺 醋 1勺
蒜 3瓣 红辣椒 2个
花椒 20粒 八角 1个
淀粉 50克 香菜 1根
盐 适量 食用油 少许

青鱼炖豆腐的做法

青鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

1青鱼清洗干净，改刀切块，放入盘中，放少许盐，料酒，姜片，花椒腌制二十五分钟，豆腐切方块备用。
青鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

2腌好的青鱼块，撒上干淀粉，让鱼块裹满淀粉。
青鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

3起锅，倒入适量油，把青鱼块放入锅煎制，煎制两面金黄色即可。
青鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

4下入葱姜蒜，红辣椒段，八角爆香，倒入酱油，翻炒几十秒钟。
青鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

5加入适量清水，水要没过青鱼块，放入两片姜，花椒粒，大火烧开改小火炖，倒入料酒两勺，醋一勺，白糖一勺，少许盐调味。
青鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

6下入豆腐块，继续炖，多炖一会让豆腐入味，最后调入鸡精出锅，撒上香菜点缀即可完成啦~

青鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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