清蒸糯米虾肉丸

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清蒸糯米虾肉丸的用料

糯米 50克 猪肉馅 125克
鲜虾 10只 秋葵 10根
料酒 3克 盐 3克
油 5克 淀粉 5克

清蒸糯米虾肉丸的做法

清蒸糯米虾肉丸的做法图解1

步骤1

准备所有的主料和配料；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解2

步骤2

将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解3

步骤3

将虾段用肉馅包裹；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解4

步骤4

入糯米中滚匀；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解5

步骤5

全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解6

步骤6

将秋葵切段，围摆在虾丸周围；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解7

步骤7

将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解8

步骤8

另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；
清蒸糯米虾肉丸的做法图解9

步骤9

鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感咸鲜；

清蒸糯米虾肉丸的烹饪技巧

1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分； 2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的； 3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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