茄汁虾肉丸

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康妮陈
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猪肉丸子做过几次，单纯的猪肉丸子吃起来少了鲜味，这次做丸子就用猪肉和鲜虾一起，猪肉和虾肉等量来制作，虾肉高蛋白，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，虾肉容易消化，虾肉所含的镁能保护心血管系统，可以减少血液胆固醇含量，虾肉所含的钙磷对孩子有强壮身体的功效。用猪肉和虾肉搭配来制作小丸子可以提升丸子的营养价值，虾肉还会提高丸子的口感。 制作丸子可以水煮可以油炸，油炸口感会比水煮好，而水煮比油炸健康，我想既要健康又要口感好，我就采用了空气炸锅炸丸子，可以不用油就能炸丸子，丸子吃起来有炸的效果，如果没有空气炸锅，可以用烤箱来烤一下丸子，或者直接用油来炸丸子。把炸好的丸子放在番茄汁里，让丸子吸收一下酱汁，丸子红红的，格外喜庆，酸酸甜甜的味道小孩吃起来开胃。

茄汁虾肉丸的用料

猪肉 250克 虾肉 250克
西兰花 200克 蒜 4瓣
料酒 1勺 盐 3克
生抽 15毫升 木薯淀粉 30ke
鸡蛋 1只 胡萝卜 2小片
番茄酱 30毫升

茄汁虾肉丸的做法

茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

准备做丸子的材料：鲜虾和猪上肉
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

鲜虾剥壳，去虾肠
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

把猪肉和虾肉放在料理机里打碎
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

放盐、料酒、生抽、3瓣蒜放进料理机里，和猪肉虾肉一起搅拌
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

放一只鸡蛋搅拌
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

再放30克木薯淀粉，拌匀
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

搅拌好的虾肉馅
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

把虾肉馅搓成丸子，放在空气炸锅的炸篮里
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

用空气炸锅180度12分钟
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

烧开水，放盐和油，再放西兰花焯水
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

步骤11

西兰花摆在盘子四周，放两片胡萝卜装饰
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解12

步骤12

炒锅烧热油爆香蒜末
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解13

步骤13

放番茄酱和水淀粉，煮沸后放虾肉丸子，每一颗丸子裹上酱汁即可出锅
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解14

步骤14

把虾肉丸子摆在绿色的西兰花中间，用两片胡萝卜装饰摆盘
茄汁虾肉丸#盛年锦食.忆年味#的做法图解15

步骤15

成品图

茄汁虾肉丸的烹饪技巧

1 猪肉不要用瘦肉，瘦肉吃起来没有上肉好 2 虾肉用蒜可以提升鲜味 3 木薯淀粉做出来的虾肉丸爽口弹牙 4 如果觉得番茄酱比较酸，可以放砂糖调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 宴客菜 下饭菜 炒

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