手工私房蛋糕「无添加剂」

2.5万 浏览 33 收藏
收藏
小小儿烘焙师
小小儿烘焙师
＋ 关注

自己爱好烘焙，做出来松软没有添加剂的蛋糕

手工私房蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 100g
玉米油 50ml 白砂糖 80g
牛奶 65ml

手工私房蛋糕的做法

手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解1

步骤1

准备食材 ：我没用纯牛奶，用的水+奶粉，效果类似 如果用纯牛奶 就不用加水和奶粉了
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解2

步骤2

分离 蛋清和蛋黄，注意：蛋清的盆一定不要有水，不要混入蛋黄，否则等接下来打不发噢
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解3

步骤3

蛋黄盆中加糖20g，搅拌均匀
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解4

步骤4

分三次加入油，是为了更好的混合均匀，然后均匀搅拌！
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解5

步骤5

加入水和奶粉，或者加入纯牛奶，搅拌均匀
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解6

步骤6

面粉过筛加入蛋黄液中，用拌刀翻拌至没有面粉块，翻拌时候右手刀从右上角底部翻入，同时左手逆时针转动盆进行翻拌。
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解7

步骤7

准备干净无水打蛋头，分三次加入剩下的白砂糖，充分搅拌至白色硬性发泡为好
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解8

步骤8

轻轻拉起打蛋头，能拉起一个直立的尖为好。
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入翻拌好的面粉中，同样用拌刀快速翻拌，以免消泡
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解10

步骤10

把翻拌好的蛋黄和蛋白全部加入剩余蛋白的盆中，快速翻拌均匀，以免消泡。
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解11

步骤11

然后在烤盘铺上「烤乐仕」硅油纸，翻拌好以后倒入烤盘，用拌刀刮平，然后再桌上震几下，震出气泡
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解12

步骤12

放入提前预热150度的烤箱中层，烤30分钟
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解13

步骤13

出炉以后用另外一张稍微大的硅油纸铺桌上，倒扣烤好的蛋糕，揭掉底部的硅油纸，可以刷上果酱，卷成卷，用硅油纸包好，放冰箱冷藏定型
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解14

步骤14

松软可口没有添加剂的私房蛋糕做好喽！注意：没有添加剂，要1-2天吃了哦
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解15

步骤15

工具：烤乐仕硅油纸 电子秤 电动打蛋器
手工私房蛋糕「无添加剂」的做法图解16

步骤16

蛋糕 披萨切刀

手工私房蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-05

©本菜谱的做法由 小小儿烘焙师 编写，未经授权不得转载

手工私房蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

手工私房蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手工私房蛋糕「无添加剂」

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 手工私房蛋糕「无添加剂」的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活