西式蒜蓉酱（ガーリックソース）

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潔ちゃん
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这个方子是一位学生时代曾经在西餐厅帮厨的朋友告诉我的，今天早餐为了尝尝昨晚的杰作，特意烤了面包当早餐，真的很好吃～特别香～这个酱用处挺多，除了烤法棍、烤吐司片的时候可以用，做其他蒜蓉味的面包时也可以用～感觉和意面应该也是很配的，下次尝试一下～

西式蒜蓉酱的用料

大蒜 3头 洋葱 2个
橄榄油 80ml 黄油 250g
盐 一点点

西式蒜蓉酱的做法

西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解1

步骤1

蒜切碎或者用搅拌机搅碎，和橄榄油一起炒。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解2

步骤2

炒至略显微黄，再放入切碎或者搅碎的洋葱末。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解3

步骤3

接下去的工作就是不停的炒呀炒，用小火，避免糊掉。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解4

步骤4

刚开始是这样的。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解5

步骤5

慢慢的水分少了很多。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解6

步骤6

然后放进黄油。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解7

步骤7

继续炒呀炒。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解8

步骤8

这时候香味就很浓了。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解9

步骤9

其实炒到这个程度就可以了，关火后油的余温可以将洋葱加热到正好的程度。
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解10

步骤10

可是我炒到左下图的时候才关火，油沫淡下去之后就有些老了。给大家提个醒，不确定时，先关火，因为油沫的颜色和下面蒜蓉洋葱的颜色有差别，不关火看不出来，容易被蒙蔽～
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解11

步骤11

做好的酱放冰箱能放一个月。因为放了大量黄油，凉了之后就成块状了，今早吃完才拍的照。。。见谅哈～
西式蒜蓉酱（ガーリックソース）的做法图解12

步骤12

昨天忘记买欧芹了，烤好放些欧芹碎更好吃～

西式蒜蓉酱的烹饪技巧

法棍切片也可以这么吃～先将吐司或者法棍切片烤至微黄，然后抹上蒜蓉酱，最后再稍微烤一下下就可以了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 咸 晚餐

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