乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）

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还是雪的主题，因为最后会洒糖霜，所以本身不会太甜，奶味与椰香非常醇厚。很适合当早餐。

乐葵迷你萨瓦林的用料

低粉 30g 奶粉 8g
椰浆 10g 牛奶 30g
蛋白 3个 蛋黄 3个
白砂糖(蛋黄用） 8g 白砂糖(蛋白用) 25g
椰丝 15g 黄油 25g

乐葵迷你萨瓦林的做法

乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解2

步骤2

蛋黄加白糖搅拌至发白
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解3

步骤3

在打好的蛋黄里倒入常温的黄油搅拌均匀，用搅拌刀即可。然后将面粉奶粉和椰丝混合过筛。（根据个人喜好，放了一点果仁进去）
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解4

步骤4

加入椰浆和牛奶继续搅拌至均匀
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解5

步骤5

将蛋白加糖打发至干性（为了让蛋白更快打发，糖分两次放，图中为第二次加糖前的状态），即提起后有利落的尖角
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解6

步骤6

取三份之一打好的蛋白到蛋黄混合液里，上下快速搅拌均匀。然后将搅拌好的倒入剩余的蛋白里，同样上下搅拌均匀。搅拌好之后用裱花袋将混合液平均分配到6个小模具中。
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解7

步骤7

将模具放入预热好的烤箱，上下火140度，烤25分钟（怕上火没有考到明显烧色）
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解8

步骤8

出炉后倒扣冷却。乐葵脱模效果非常棒。烤到这个程度的萨瓦林非常嫩，入口松软且绵绵的，大爱！
乐葵迷你萨瓦林（椰奶香戚风口感）的做法图解9

步骤9

最后洒上美美的糖霜吧，下雪了，好美！（喜欢深一点烧色的朋友可以多烤3-5分钟）

乐葵迷你萨瓦林的烹饪技巧

混合液分好后记得震动下模具排气，出炉后记得马上倒扣防止回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 骑哈雷的红豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕

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