浓汤大鱼头

精品
17.9万 浏览 3685 收藏
收藏
一杯奶绿
一杯奶绿 一杯奶绿
＋ 关注

从小喝妈妈做的鱼汤长大，家里人都爱吃鱼，每次妈妈做的鱼汤都是白白的，很多人都以为白汤是不是加了奶，其实只要方法做对了，鱼头白汤绝对不会是问题啦。配料什么的就是这么简单！

鱼头浓汤的用料

胖头鱼头 1500g 生姜 3片
料酒 60ml 蒜 1头
大葱 2段 盐 8g
味精 少许 白胡椒 20g

鱼头浓汤的做法

浓汤大鱼头的做法图解1

步骤1

准备大鱼头一个，从背部劈开，可以让卖鱼的帮忙，他们工具比较好用。
浓汤大鱼头的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，姜切末，葱切小段。
浓汤大鱼头的做法图解3

步骤3

锅中放油，可以多放点，煎鱼头用。
浓汤大鱼头的做法图解4

步骤4

油稍稍热后，鱼背朝下放入油锅内，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懒了。不过我对鱼腥味不敏感，感觉不影响。哈哈
浓汤大鱼头的做法图解5

步骤5

颜色稍变色后，用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。小心切记。油烫啊
浓汤大鱼头的做法图解6

步骤6

然后翻面，然后放入葱姜蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢。
浓汤大鱼头的做法图解7

步骤7

加入开水，要开水哦！
浓汤大鱼头的做法图解8

步骤8

别看刚才颜色黄，煮开了慢慢就变白色了哦！大火炖开白色再炖二十分钟就差不多了！相放配菜的这时候可以适当添加啦，我的鱼头太大了就不放了，装不下。
浓汤大鱼头的做法图解9

步骤9

加入一点盐调味，撒一些小香葱。想更鲜就再来些味精。看喜好啦！
浓汤大鱼头的做法图解10

步骤10

成功可以出锅啦！先来一碗尝尝。

鱼头浓汤的烹饪技巧

配料的用料根据鱼头大小增减，可以加入豆腐，菌类等在汤里，味道一样美味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 中国菜

鱼头浓汤的其他做法更多

鱼头浓汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

鱼头浓汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓汤大鱼头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 浓汤大鱼头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活