清爽蛋饺

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静芷食光
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蛋饺其实很简单，最重要的就是把蛋皮摊漂亮了。家里有一个正好煎鸡蛋大小的小锅，拿来做蛋皮挺好。虽然速度慢了点，应付家里吃吃足够了。

蛋饺的用料

夹心肉糜 适量 鸡蛋 3个

蛋饺的做法

清爽蛋饺的做法图解1

步骤1

夹心肉糜提前放花椒水，生抽，老抽，五香粉，鱼露，一点点盐和生粉调料一个方向拌好。
清爽蛋饺的做法图解2

步骤2

鸡蛋放一点点盐完全打散。
清爽蛋饺的做法图解3

步骤3

迷你锅里放一点点油烧热，放入一勺半的蛋液，铺满锅底。
清爽蛋饺的做法图解4

步骤4

大概这么大的勺子。
清爽蛋饺的做法图解5

步骤5

然后蛋液上层还有薄薄一层未完全干时，将锅取下来，放入肉糜，肉糜尽量弄成长条形，而且靠一边摆放。
清爽蛋饺的做法图解6

步骤6

然后将蛋皮的另一边对折过来，用薄一点的勺子（我用的舀肉馅的木片）将边一点点轻轻地压一圈，整出饺子的形状来。
清爽蛋饺的做法图解7

步骤7

然后锅放下火上最后将边缘的蛋液烧干这样边缘也就密合起来了。
清爽蛋饺的做法图解8

步骤8

最好以后隔水蒸熟（水开后中火7、8分钟的样子），摆盘，准备点调料就可以粘着吃了。

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 无水印 家常味 家常菜 中国菜

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