蛋饺

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在家做 蛋饺 ，用来做汤，涮火锅特别棒，也是小孩们的最爱！今天用煎蛋机做的蛋饺特别简单方便！做出来的蛋饺也特别的漂亮！
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蛋饺的用料

鸡蛋 6个 食用油 6克
玉米淀粉 6克 水 少许
肉馅配方: 1肥9瘦的猪肉 500克
盐 8克 糖 8克
鸡精 4克 味精 6克
花椒粉 0.4克 胡椒粉 0.3克
蚝油 1勺 葱油 8克
葱花 适量 生姜花椒水:生姜 3片
花椒 5克 开水 100克

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

一斤肉:5克花椒3片姜，50克左右开水冲泡，晾凉后放入冰箱冷藏2个小时！
蛋饺的做法图解2

步骤2

1肥9瘦的猪肉500克，放入盐8克，糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.3克！
蛋饺的做法图解3

步骤3

生姜花椒水冷藏好以后过滤一下，也倒入绞肉机里！
蛋饺的做法图解4

步骤4

按绞肉机点动键，搅打成泥状！
蛋饺的做法图解5

步骤5

倒扣过来，肉馅不掉落的状态就可以了！
蛋饺的做法图解6

步骤6

加入一勺蚝油，8克的葱油(放葱油目的是让它在肉馅儿的表面形成一个油膜，缩水锁味又增香！）适量的葱花，再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩！
蛋饺的做法图解7

步骤7

调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用！
蛋饺的做法图解8

步骤8

6个鸡蛋加入6克油，6克玉米淀粉(玉米淀粉加入少许水调成浓稠的淀粉糊！不要加太多水！)
蛋饺的做法图解9

步骤9

搅拌均匀调成蛋糊！
蛋饺的做法图解10

步骤10

蛋饺机插上电源，第一次使用的时候，再蛋饺机表面喷少许油，以后再做就不需要再喷油了！(因为蛋液里面有油！)舀一勺蛋液放在蛋饺机里！
蛋饺的做法图解11

步骤11

在蛋皮靠上的位置放一勺调好的肉馅儿！
蛋饺的做法图解12

步骤12

待蛋液稍微凝固，用筷子把蛋皮揭起来，对折！
蛋饺的做法图解13

步骤13

用筷子在蛋皮边缘按压一下，让它更好的粘在一起！
蛋饺的做法图解14

步骤14

翻个面，再稍微煎一下！一个蛋饺半成品就做好了！
蛋饺的做法图解15

步骤15

依次把所有的蛋饺做完！
蛋饺的做法图解16

步骤16

也可以把肉馅放在中间！
蛋饺的做法图解17

步骤17

对折！
蛋饺的做法图解18

步骤18

用筷子夹一下，就是福袋蛋饺了！
蛋饺的做法图解19

步骤19

成品图
蛋饺的做法图解20

步骤20

成品图
蛋饺的做法图解21

步骤21

成品图
蛋饺的做法图解22

步骤22

成品图
蛋饺的做法图解23

步骤23

成品图
蛋饺的做法图解24

步骤24

成品图
蛋饺的做法图解25

步骤25

成品图
蛋饺的做法图解26

步骤26

成品图
蛋饺的做法图解27

步骤27

成品图

蛋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-05

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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