爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始

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阿嘉希
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冬天，是为自己储存能量的时候了~全麦、燕麦、蔓越莓干，厚重的奶油奶酪，成就了这一款元气面包，给自己和家人一份能量满满的早餐吧~

爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的用料

易小焙高筋面粉 200 全麦面粉 40
水 125 燕麦 10
白砂糖 25 红糖 15
鸡蛋 30 酵母 4g
盐 2g 奶油奶酪 120g
白砂糖 15g 淡奶油 25g
蔓越莓干 40g 燕麦片 若干
杏仁片 若干

爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法

爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解1

步骤1

所有原料称量完毕。
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解2

步骤2

将面团的材料除黄油外混合均匀，揉面到光滑，再加入黄油，因面团中有部分全麦和燕麦，揉出较厚的膜即可。若感觉水量较大，揉出的面团较为湿润，也可适当减少水分。
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解3

步骤3

进入38度环境进行一发，40分钟左右。用手指蘸干粉戳洞，稍有回弹后保持不动发酵完成。
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解4

步骤4

分割排气，此配方量可分割成两个面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解5

步骤5

制作内馅：奶油奶酪软化后用打蛋器打顺滑，依次加白砂糖、加淡奶油打顺滑。 将分割好的面团用擀面杖擀成大的椭圆片，将奶油奶酪馅涂抹在中央，四周不要涂抹。
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解6

步骤6

在奶油奶酪馅上再加上切碎的蔓越莓干。
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解7

步骤7

将面片自下而上卷起，注意两侧和底部收口，收紧，不要让内馅流出来。 卷成橄榄状，表面刷牛奶，滚上燕麦片和杏仁片。预热烤箱
爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的做法图解8

步骤8

烤箱下层，180度，15-18分钟，上色盖锡纸。出炉后放烤架上晾凉。

爱上易小焙从【杂粮蔓越莓乳酪面包】开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 阿嘉希 编写，未经授权不得转载

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