蘑菇像形包

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过年了，蒸几样带着童趣的馒头，给孩子们的新年更多的欢乐，蘑菇包，简单易做，成功率高，一起做吧！

蘑菇像形包的用料

中筋面粉 150克 牛奶 80克
玉米油 3克 白糖 15克
酵母 2克 可可粉 4克
开水 10克

蘑菇像形包的做法

#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解1

步骤1

面粉、牛奶、糖、油和酵母放在揉面桶里混合。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，大概10分钟左右。手揉也可以，先同筷子搅拌成絮状再用手揉光滑，大概也揉十分钟。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解3

步骤3

把面团在揉面垫上再揉一会，让面团更劲道光滑。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解4

步骤4

把多一半的面团搓条再切成30-35克左右的小面剂。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解5

步骤5

逐个把小面剂揉成圆型，每个多揉一会，先用手掌压面团再折叠回来再压下去，这样反复多揉一会，再用空心手握住面团旋转的方式把面团搓成圆球，底部有点褶皱没关系。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解6

步骤6

剩下的一部分面分成10克左右的小面团，做成两头尖中间粗的样子，用来做蘑菇柄。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解7

步骤7

取4克可可粉，加入10克开水，用硅胶刷搅拌均匀成可可液。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解8

步骤8

把做成圆球的面团用刷子蘸可可液刷一遍，一遍就可以，不用反复刷，然后晾着，等待表面生成裂纹。不要盖保鲜膜！
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解9

步骤9

等待的过程中把蘑菇柄放在蒸屉上，锅里放水烧到温热后关火，盖上盖子发酵大概20分钟，看到蘑菇柄变轻膨胀起来就发酵好了，开大火把水烧开，上来蒸汽后蒸10分钟就熟了，闷3分钟后揭锅，蘑菇柄蒸好了！
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解10

步骤10

肥肥胖胖的蘑菇柄拿出来，放一旁备用，可以盖上保鲜膜防止失水份变硬。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解11

步骤11

这时候刷了可可液的蘑菇头上面已经产生了一些裂纹，可以放入蒸锅了。同样在蒸锅里有温水的状态下发酵一会，看看状态，不要光靠时间，每个蘑菇头都膨大变轻就差不多发酵好了，然后大火烧开水后中火蒸15分钟，关火闷3-5 分钟可以揭锅。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解12

步骤12

蒸好的蘑菇头有着自然的裂纹，很形象。我的蒸锅有滴水想象，所以有的蘑菇头表面有皱纹了。准备好蘑菇头和蘑菇柄准备组合在一起。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解13

步骤13

取一个蘑菇头，用筷子在中间扎一个洞，再把蘑菇柄的一端塞进去，一个蘑菇就做好了！
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解14

步骤14

同样方法把所有的蘑菇都做好。
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解15

步骤15

可爱的小蘑菇，是不是很形象呢？
#年味十足的中式面点#蘑菇像形包的做法图解16

步骤16

端上饭桌肯定被小朋友抢来吃，我儿子很喜欢，加了牛奶和糖，又有点可可味儿，所以非常好吃！

蘑菇像形包的烹饪技巧

1.蘑菇头刷可可液时不能贪多，刷一次即可，否则不容易出裂纹。 2.发酵时间要根据自己家情况，看面团状态蓬松大变轻就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载

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