迷迭香美食|农家小炒肉

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迷迭香Rosemary

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一想到要吃农家乐还得出去老远的地方，瞬间打了退堂鼓...想不出门就能吃到农家菜，这款颜色和滋味超足的农家小炒肉送给你，拿去，不谢 <(▰˘◡˘▰)>

农家小炒肉的用料

里脊肉 4两	杭椒 4根
红椒 1根	姜 2片
蒜 4瓣	料酒 2勺
生抽 1勺	耗油 1勺
芡粉少许

农家小炒肉的做法

步骤1

里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料

步骤2

里脊肉切片

步骤3

料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟

步骤4

杭椒切圈，姜、蒜切末

步骤5

红椒切条，姜蒜切末

步骤6

不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状

步骤7

再倒入红椒

步骤8

倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用

步骤9

重新热油倒入腌好的猪肉

步骤10

煸炒至猪肉变色，倒入炒好的青红椒

步骤11

接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀

步骤12

再倒入2勺料酒

步骤13

有着视觉和味觉双重诱惑的农家小炒肉就出锅啦

农家小炒肉的烹饪技巧

① 小炒肉要先干煸杭椒，之后再加入一点盐是让杭椒先入一点底味，也让它熟的更快。之后再淋油是为了去一点干辣味，使辣椒更润口。 ② 四川做法一般是选择里脊肉，肉更劲道。湖南会选择五花肉居多，所以按你自己的口味选择即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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