萝卜饺子:春带彩，白财

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自从老妈会做翡翠饺子之后，这周更是加入紫色，直接春带彩了，老妈玩的可嗨了

萝卜饺子:春带彩，白财的用料

五花肉 白萝卜
面粉 葱，姜，蒜
五香粉，盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，油 菠菜叶
紫甘蓝 醋，油泼辣子或辣子面

萝卜饺子:春带彩，白财的做法

萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解1

步骤1

菠菜叶焯水，切碎和绿面
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解2

步骤2

少用一点水煮几片紫甘蓝，留下水，放凉后成蓝色了，用这个水和面
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解3

步骤3

再和一团白面团，三个面团放着兴着去。准备馅料
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解4

步骤4

五花肉加盐，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，料酒拌匀。葱，姜切碎和肉馅拌匀，顺一个方向搅大家都知道吧。
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解5

步骤5

白萝卜切片焯水，放凉后切碎，捏水。焯萝卜的水可以喝掉哦，甜甜的很好喝 我其实更喜欢用生萝卜，擦成薄片切碎，切时加点盐出水，生萝卜水很多，要好好捏水！ 捏完水放到肉馅里，可以选择加一块浓汤宝，等着热油泼油。
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解6

步骤6

蒜砸碎。热油，油里放一把花椒，热了关火，把花椒捞出来。热油先泼蒜，在泼到馅里，放了浓汤宝就趁着热把浓汤宝化开拌匀。 锅里倒醋，开火烧一下，这时我都会关了抽风机，喜欢这个味，不过会有点呛眼睛。一滚赶快关火，放凉后倒到蒜里，再加一点生抽。因为有孩子，油泼辣子自己单放，以前我都是直接辣子面和蒜一起泼油。蘸水就搞定了！
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解7

步骤7

先来“白菜饺子”也叫翡翠白玉饺。 绿面擀成面皮，擀的长一点，这一个老妈分了4条用的。薄厚随意，薄的最后绿色少且颜色浅，厚的色深。 这周老妈擀的薄，上周的厚些，成品颜色差别还是挺大的
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解8

步骤8

取一块白色面揉成棍，长度和绿面片一样，粗细就是平时包饺子那样，这个没事，后面都可以加工。 绿面切一片，包住白面条。老妈一次做好了4根，我那会都是一个一个做的。一次性做好，其他的要盘起来放盆里用湿布盖着，不然会干。
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解9

步骤9

切成剂子，擀成饺子皮，开始包吧
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解10

步骤10

紫色老妈是准备纯色的，我让老妈剩了一点白色和绿色，三个都擀成面片，叠起来卷成棍，切成剂子，包出来好看的不要不要的。 紫色面颜色不是很明显，煮出来颜色比现在明显些。
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解11

步骤11

煮饺子喽！水开下饺子，开锅前要搅几次，开了后我家不点水，定时4分钟，不盖盖，如果会溢就调小一格火。时间到点凉水，盛盘
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解12

步骤12

我的春带彩！
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解13

步骤13

我的蘸水，开吃吧！！
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解14

步骤14

上周和这次的翡翠白玉饺对比，上周绿面厚，颜色重的多。这周颜色浅，这个不是虚了，应该是热蒸汽的
萝卜饺子:春带彩，白财的做法图解15

步骤15

这张三个都有，紫色很粉嫩的

萝卜饺子:春带彩，白财的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

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