杂酱粉

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金辉710
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创新，与重庆的杂酱面，拌面，意面，还是有很大不同，味道，和营养都是排列前茅。其实也很简单做。

杂酱粉的用料

瘦肉 彩椒
洋葱 香菜
米米粉 盐
黑椒粉 食用油加香油或茶油
生抽或鲜抽

杂酱粉的做法

步骤1

应先用锅煮好开水，把米粉烫一下捞起，放入盘中。如果怕冬天冷了不好吃，可放在第二步后（）。

步骤2

把：肉剁碎或者切肉丝；菜椒切块，洋葱切块，香菜洗好放一边
杂酱粉的做法图解3

步骤3

放入少许食用油，感觉不够油炒菜的感觉，将肉、菜椒、洋葱一起倒下，简单翻炒（至少半成熟）再加入香油（茶油）翻炒至熟。可捞起盖在米粉之上加上香菜。
杂酱粉的做法图解4

步骤4

吃之前轻轻搅拌就可以吃了，香！

杂酱粉的烹饪技巧

重点在这里：纯正米粉不能用热水煮（泡），煮、泡后不能及时使用，应在冷水中慢慢浸泡，热水只是起到泡软的效果。这样的米粉吃起来有嚼劲，市面上的桂林米粉都是有很强的弹性（不建议使用）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 金辉710 编写，未经授权不得转载

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