虾仁萝卜糕

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豆果的莜面产品试用里，我收到的二袋的莜面粉。闻着莜面备感清香，于是拿了一袋给阿姨。周六的时候去阿姨家吃饭，阿姨就拿出每周必做的糕点让我们吃。这一周她做的是萝卜糕。简单的芹菜粒配上萝卜，我跟家宝吃的那叫一个有味呢。在得知自己将要去北京参加莜面比赛时，我就决定就将这一款萝卜糕给改良一下，加入一些我们沿海人喜欢的虾干之类的食材。个人觉得这样子调配一下，更加适合我们这边的人。 跟在参加比赛唯一不同的是，在比赛的时候我用的是花生，而在家里我用的是松仁。味道差不多。这一款糕点它有二种吃法，一种是直接蒸好了解吃，另外一种是煎制后再吃。煎制后吃呢，风味上更加的香鲜，当然了蒸好吃的话，吃起来比较润，也不会上火哦。

虾仁萝卜糕的用料

莜面 1杯 玉米淀粉 1杯
萝卜 1个 松仁 50克
虾干 5只 细盐 1茶匙
胡椒粉 半茶匙 色拉油 少许

虾仁萝卜糕的做法

虾仁萝卜糕的做法图解1

步骤1

备料所用材食。（松仁可换成花生）
虾仁萝卜糕的做法图解2

步骤2

将萝卜去皮刨丝再改短碎，将虾干去皮改刀备用。
虾仁萝卜糕的做法图解3

步骤3

锅里加少许油，将虾碎及松仁下锅炒香。
虾仁萝卜糕的做法图解4

步骤4

再拌至在萝卜碎里，并加入1比1的莜麦粉及红薯粉。再按个人口感添加细盐，胡椒粉。
虾仁萝卜糕的做法图解5

步骤5

将面团整好型。
虾仁萝卜糕的做法图解6

步骤6

入锅里蒸15-20分钟，按面团的大小及厚度再做调整。
虾仁萝卜糕的做法图解7

步骤7

糕点蒸好后放凉，改刀，再下锅煎至双面脆香即可。
虾仁萝卜糕的做法图解8

步骤8

这样子一份虾干萝卜糕就完成了。

虾仁萝卜糕的烹饪技巧

用比较粗的番薯粉，那风味更加的好，但在成品上它的色会比较深。如果用玉米淀粉，那它成品菜就比较亮白一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 晚餐 中国菜

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