芹菜牛肉

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牛肉，专补脾胃，性味甘平，最适合体弱脾虚者食用。芹菜，降血压。

芹菜牛肉的用料

牛肉 半斤 芹菜 半斤
生姜 1块 蒜 1颗
花椒 1小把 香菜 2根
泡椒泡姜 适量 豆瓣 3勺

芹菜牛肉的做法

芹菜牛肉的做法图解1

步骤1

把牛肉切成丝。 老彭提示：在肉中放生油少许、豆粉适量，肉会更嫩哦。静止10分钟。
芹菜牛肉的做法图解2

步骤2

把生姜切成小丁；把蒜切成薄片；把泡椒泡姜切成颗粒状。花椒、豆瓣备用。
芹菜牛肉的做法图解3

步骤3

将芹菜洗净，切成6-7厘米的条状。
芹菜牛肉的做法图解4

步骤4

香菜切成小段备用。
芹菜牛肉的做法图解5

步骤5

锅中放入半斤油，烧到七层热。老彭提示：油烧到七层热时，油温在200度左右。油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲。
芹菜牛肉的做法图解6

步骤6

将牛肉放入锅中，翻炒至变色后捞出备用。
芹菜牛肉的做法图解7

步骤7

老彭提示：翻炒时，牛肉变色后需及时盛出。
芹菜牛肉的做法图解8

步骤8

用锅中剩余的油炒料。老彭提示：将准备好的配料：生姜、花椒、蒜片、豆瓣、泡椒泡姜一并放入锅中。
芹菜牛肉的做法图解9

步骤9

味到料香味后，将牛肉、芹菜放入锅中一并翻炒。老彭提示：可根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、醋、糖。
芹菜牛肉的做法图解10

步骤10

芹菜断生后可出锅，撒上香菜、葱花即可。

芹菜牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 老彭私房菜 编写，未经授权不得转载

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