鸭掌粉丝的做法

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魏微笑
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本来是想做蚂蚁上树的，看到家里还有卤过的鸭掌，干脆做个鸭掌粉丝吧。

鸭掌粉丝的做法的用料

卤鸭掌 300 粉丝 50g
花椒 2g 蒜粒姜粒 10g
鸡精 2g 白糖 5g
豆瓣 1匙 香辣酱 1匙

鸭掌粉丝的做法的做法

鸭掌粉丝的做法的做法图解1

步骤1

粉丝用冷水泡软后剪成10厘米左右段沥干水分备用；郫县豆瓣剁细和香辣酱酱备用。
鸭掌粉丝的做法的做法图解2

步骤2

油锅烧至6成热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香。
鸭掌粉丝的做法的做法图解3

步骤3

放入鸭掌炒一下。
鸭掌粉丝的做法的做法图解4

步骤4

加水或者高汤煮开之后倒入粉丝，盖锅盖一起煮一会儿。
鸭掌粉丝的做法的做法图解5

步骤5

粉丝煮得差不多的时候放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花更漂亮。

鸭掌粉丝的做法的烹饪技巧

1、加水的量不能太多也不能太少，如果实在是加多了就让鸭掌多煮一会，减少些水分。 2、不喜欢渣的，可以在加水后用漏勺吧渣子漏出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 魏微笑 编写，未经授权不得转载

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