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白菜鸡蛋水饺
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中国有句俗语：好吃不过饺子。饺子对于每一个中国人来说，代表着团聚代表着合美，更是一代又一代人白吃不厌朝思暮想的家的味道。无论走到哪里，一碗熟悉的饺子，就能让品味者找到家的感觉。我爱饺子，爱各种不同馅料的饺子，今天给大家分享一道健康的素食饺子，只有白菜、木耳和鸡蛋却十分美味哦。
白菜鸡蛋水饺的做法
步骤1
1. 面粉加水和成光滑的面团，静置备用。
步骤2
锅里放适量油加热，把鸡蛋放碗中打散后倒入热油中翻炒。
步骤3
炒的过程中不断切拌鸡蛋，炒成稍碎的鸡蛋块。
步骤4
白菜洗净，撒少许盐剁碎。（撒盐的目的是让白菜出水）
步骤5
把剁碎的白菜放入细纱布中。
步骤6
用细纱布包裹白菜，使劲挤出多余的水分，双手尽量使劲把水挤净。
步骤7
葱姜剁成碎末。
步骤8
泡发洗净的木耳剁碎。
步骤9
把白菜、鸡蛋碎、木耳、葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、香油放入盆中。
步骤10
搅拌均匀成馅儿。
步骤11
醒好的面团揉成直径大约2.5厘米的长条，切成大约2.5里面的段儿，团圆后按扁，用擀面杖轧成饺子皮。
步骤12
取一张饺子皮，中间放入适量白菜鸡蛋馅儿，把面皮折起来，先把中间捏紧，然后从右向左依次捏紧，包成饺子。
步骤13
所有饺子包完后，锅内放足量的水，烧开后下入饺子，用勺子背沿锅沿儿轻推饺子，以免饺子粘锅。
步骤14
饺子浮起后，添加两次冷水，每次加半碗，再次烧开后关火，用笊篱捞起饺子装盘即可。白菜鸡蛋水饺的烹饪技巧
白菜要尽量把水捏干净，否则馅里会有多余的水，包起来不大容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-12-16
©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载
风中小荷
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