老式肉卷

精品
1.5万 浏览 111 收藏
收藏
路方家常菜
路方家常菜
＋ 关注

自小就喜欢吃肉卷 小时候感觉有肉卷吃是件很幸福的事

老式肉卷的用料

一、包馅 五花肉 250g
料酒 10g 姜末 5g
老抽 5g 棉纱糖 5g
香葱末 少许 二、中筋面粉 500g
干酵母 5g 水 300g
沙糖 10g 盐 5g

老式肉卷的做法

老式肉卷的做法图解1

步骤1

先做肉馅 肉切片再剁碎加入上述一中的作料拌匀 放置一个小时（放冰箱）
老式肉卷的做法图解2

步骤2

和面 30度 温水加入干酵母和糖拌匀放入面粉揉匀后 醒面至两倍大 就可以做饼了 夏天一二个小时就涨大了 冬天则放在锅上 锅里放温水 这样就涨得快。切忌：水温不能过烫。否则把面烫死。
老式肉卷的做法图解3

步骤3

把发好的面 不要再揉 直接抓一块放手里拉大放入肉馅 然后再合上 再按压拉匀 下油锅炸。炸的时候要两面翻着身都要炸 这样就涨的大。漂浮起来成金黄色就熟了。
老式肉卷的做法图解4

步骤4

成品

老式肉卷的烹饪技巧

放在手心拉大后再下油锅 当心拉破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 路方家常菜 编写，未经授权不得转载

老式肉卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

老式肉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老式肉卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 老式肉卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活