劈柴蛋糕

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Isabella2015
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圣诞劈柴蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖A 55g
细砂糖B 15g 低筋面粉 36g
黑巧克力 135g 淡奶油 108g

圣诞劈柴蛋糕的做法

＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解1

步骤1

首先分蛋，一个全蛋加两个蛋黄放在一起，剩下的两个蛋清放在一起。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋和蛋黄加细砂糖A用电动打蛋器中高速打发到颜色变白，质地浓稠。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉过筛， 把电动打蛋器的速度调到最低， 一勺勺加入低筋面粉，搅拌均匀。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解4

步骤4

打蛋头洗干净并且擦干，蛋白加细砂糖B打发至湿性发泡。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解5

步骤5

打好的蛋白霜分三次加入全蛋糊里翻拌均匀。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀后装入铺有锡纸的烤盘，放入200度预热好的烤箱烤10-12分钟。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕片撕去锡纸，然后隔着油纸卷起来晾凉备用，一定要趁着温热的时候卷。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油倒到奶锅中，中小火煮沸。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解9

步骤9

趁热倒入巧克力里，然后用刮刀在中间花圈搅拌。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌至巧克力全部融化，这样巧克力甘纳许就完成了，也在室温下放凉。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解11

步骤11

之前卷起来的蛋糕片展开，在内侧抹上一层巧克力甘纳许。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解12

步骤12

再卷起来。在表面也抹上均匀的一层巧克力甘纳许。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解13

步骤13

用叉子在表面划出树皮的纹路，放在室温下晾至巧克力变硬定型就完成了。
＃圣诞系列＃劈柴蛋糕的做法图解14

步骤14

成品～

圣诞劈柴蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶

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