黑钻吐司（蛋糕与面包的结合体）

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雨过心晴11

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既能吃到巧克力蛋糕，又能吃到面包。吐司的口感如蛋糕般柔软细腻，又香又软。真的是软妹子一个！想吃了么？手痒了么？赶快动手吧。也制作出属于你自己的吐司兄妹吧。

蛋糕面包的用料

蛋糕体：鸡蛋 2个	蛋糕体：细砂糖 55克
蛋糕体：蛋糕粉 45克	蛋糕体：可可粉 5克
蛋糕体：牛奶 15克	蛋糕体：色拉油 35克
吐司：面包粉 100克	吐司：牛奶 45克
吐司：黄油 8克	吐司：鸡蛋 20克
吐司：细砂糖 20克	吐司：盐 1克
吐司：酵母 2克

蛋糕面包的做法

步骤1

将吐司面团的配料（除黄油）揉成团，揉到面团基本扩展阶段。加入已软化的黄油揉至面团完全扩展阶段。放温暖处进行基础发酵至二倍大.

步骤2

发酵完成后，无需分割，排气滚圆，中间醒10分钟。将醒发好的面团擀开成长方形，卷起后捏紧收口放入模具中进行二次发酵至模具6分满。面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。

步骤3

把可可粉加入植物油拌匀，再加入牛奶拌匀。将2个蛋、砂糖混合，隔40度热水加热，快速搅拌，搅拌至提起打蛋头上面的蛋液呈丝带状流下，落到盆里的蛋糕糊痕迹至少5秒钟不消失就可以了。将过筛过的面粉分3~4次筛入蛋糕糊中，每次用刮刀翻拌至无粉粒。将1/3蛋糕糊加入可可面糊混合液中拌匀，然后倒回剩余蛋糕糊中翻拌均匀。将蛋糕糊缓缓倒入已发酵好的面团上，要没过吐司面团并震出气泡。