丹麦牛肉芝士卷

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牛肉芝士卷的用料

面团材料：普通面粉 250克 奶粉 8克
鸡蛋 38克 水 108克
即发酵母粉 5克 盐 3克
白糖 15克 黄油 20克
馅料：牛腱子 500克 禾然有机赤味噌 2勺
老抽 1勺 老冰糖 3大颗
水 适量 马苏拉里芝士 50克

牛肉芝士卷的做法

丹麦牛肉芝士卷的做法图解1

步骤1

将酱牛肉切小条备用；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解2

步骤2

面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解3

步骤3

将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解4

步骤4

用十字裹油法将黄油包裹在面团中；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解5

步骤5

将面团擀开成长方形；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解6

步骤6

进行1次3折；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解7

步骤7

重复7和8的步骤进行3次3折，面团放入冰箱冷藏20分钟；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解8

步骤8

将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉，用刀将面团切成宽3cm的长条
丹麦牛肉芝士卷的做法图解9

步骤9

将牛肉丝和芝士铺在面团上；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解10

步骤10

面团卷起收口黏紧；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解11

步骤11

面团进行2次发酵至两倍大；
丹麦牛肉芝士卷的做法图解12

步骤12

烤箱预热220°，中层上下火，时间15分钟。

牛肉芝士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载

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