【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品

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延续苹果酱的甜蜜，佐以肉桂粉的香气，烘烤一份冬日午后的温暖和幸福！~by@彦子亦乐

苹果肉桂卷的用料

面团材料：鸡蛋 70克 细砂糖 60克
食盐 5克 奶粉 15克
清水 ±165克 高粉 380克
酵母 5克 黄油 40克
馅料：苹果酱 300g 肉桂粉 20克

苹果肉桂卷的做法

【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解1

步骤1

将除黄油外的全部原料混合，揉至扩展阶段，加入软化黄油再揉至完全阶段；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解2

步骤2

滚圆放入盆中盖上保鲜膜，COUSS E5(CO-5201)烤箱选择发酵档进行基础发酵；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解3

步骤3

发酵期间处理馅料：此次用事先熬好苹果酱，直接加入肉桂粉充分拌匀即可；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解4

步骤4

面团发酵至原来2.5倍大时取出；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解5

步骤5

将面团分成两份，滚圆放入盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团取出，正面向上放在硅胶垫上面，用手掌拍扁；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解7

步骤7

用擀面杖将面团擀成长方形，翻面再擀成长方形面片，在表面均匀铺上肉桂苹果酱，底部留出收口一边；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解8

步骤8

将面片由上而下卷起，将尾端捏紧收口；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解9

步骤9

分成10等份，另一面团同样操作；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解10

步骤10

将面包胚切面朝上均匀码放在铺了烘焙纸的烤盘上；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解11

步骤11

放入COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择发酵档进行最后发酵至2倍大；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解12

步骤12

COUSS E5(CO-5201)烤箱190度预热10分钟；预热结束，将烤盘送入烤箱中层，改上下火180度烤25分钟；
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解13

步骤13

出炉后脱模，表面抹上融化黄油，晾凉即可。
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解14

步骤14

肉桂粉的香气十分浓郁哦！
【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解15

步骤15

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【苹果肉桂卷】——COUSS E5(CO-5201)出品的做法图解16

步骤16

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苹果肉桂卷的烹饪技巧

1、 苹果酱可用新鲜苹果切丁加融化黄油煮熟备用，在面团撒了肉桂粉之后再铺上黄油苹果丁即可。 2、 发酵的时间视各自面团情况适当调整。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各自烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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