暖暖红枣蛋糕

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为了父母做的健康营养枣糕，为了少吃添加剂，为了家人健康，也为了自己的兴趣，自己动手研究的方子哦，越是不容易越是令人期待～

暖暖红枣蛋糕的用料

大枣（去核） 150g 鸡蛋 4个
中筋面粉（低粉更好） 130g 白糖① 25g
白糖② 30g 泡打粉 5g（左右）
玉米油 适量约25ml 红糖 一大把
水 适量 葡萄干 一小把

暖暖红枣蛋糕的做法

暖暖红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

将大枣提前用水泡发（我急用就开水泡15分钟就好了）泡发好的大枣去核可以用筷子也可以简单粗暴的直接掰开去核
暖暖红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

再大枣里添加几乎等量的小火煮开后再煮五分钟加红糖搅拌至融化后关火
暖暖红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

将煮好的大枣倒入料理机打碎
暖暖红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

这是全部打好的枣泥（没有料理机的可以再煮之前用刀尽量将大枣切碎）放在一旁备用
暖暖红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来是处理鸡蛋了，蛋白蛋黄分离（盆里不要有水和油）
暖暖红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加白糖①打至发白即可（糖融化没有颗粒感就好）
暖暖红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加白糖②打至湿性打发即可（糖可以全部倒入不用分三次加）
暖暖红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄、蛋白液混合翻拌均匀
暖暖红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

再翻拌好的蛋液中筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀即可（不可转圈搅拌时间不宜过长）加入葡萄干和红枣泥翻拌均匀
暖暖红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

接下来就是烤箱预热5分钟后入烤箱烤制，上下火180度20～25分钟（根据烤箱控制时间）剩下的就是等待了
暖暖红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

烤制期间防止颜色过深可以盖锡纸继续烤（这个方子的量能做两个五寸左右大小的蛋糕）纸杯的话估计再12个左右
暖暖红枣蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模晾凉后是不是很漂亮！

暖暖红枣蛋糕的烹饪技巧

糖根据自己适宜度添加，水的量要根据面糊粘稠度加减，面糊不宜太稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 小怡姐姐的秘密厨房 编写，未经授权不得转载

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