抹茶酸奶圣诞树蛋糕

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马上就到圣诞节了，最近又新得了某品牌的圣诞树模具，所以必须试试！心想着，圣诞树最好是绿色的，那就做成抹茶的，但是一般蛋糕烤后，上色了就不绿了，所以想着抹茶慕斯、抹茶芝士？慕斯太凉，芝士太腻。。。。最后决定用水浴法做抹茶酸奶蛋糕！成品出来效果不错

圣诞树蛋糕的用料

低筋面粉 34g 玉米淀粉 20g
抹茶粉 10g 酸奶 200g
黄油 48g 细砂糖 60g
鸡蛋 4个 糖霜 适量
糖珠 适量 椰蓉 适量

圣诞树蛋糕的做法

抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

大盆里加入原味酸奶，将黄油切小块加热融化后与酸奶混合搅拌均匀
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入下一次蛋黄
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

再筛入抹茶粉
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲的小尖钩
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

将三分之一打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

再倒回到剩余的蛋清中
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

模具提前刷上黄油，把面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，把模具放在烤盘上，烤盘里注入约1厘米高度左右热水
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度，放入模具。烤箱中层烤约50分钟左右，在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

倒扣脱模，很方便
抹茶酸奶圣诞树蛋糕#1%的最嗨烘焙#的做法图解13

步骤13

用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下

圣诞树蛋糕的烹饪技巧

用的水浴法做的抹茶酸奶圣诞树蛋糕，口感有点像芝士，不过没那么腻口 我的方子的量刚好做了2个圣诞树蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶 圣诞节

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