脆皮的原味贝果

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突然很想吃贝果，好像有好多年都没有做过了。不过贝果的味道确实挺让人回味的，以后要经常做。专门做的这款原味贝果是为了早餐搭配，类似做个汉堡的样子，不过觉得比软软的汉堡搭配更好吃。 这个菜谱就当是一个记录吧

原味贝果的用料

高筋面粉 250g 干酵母 2.5g
白砂糖 8g 有盐黄油 5g
水 160g

原味贝果的做法

#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解1

步骤1

将面粉提前软化，28度低温水，加入酵母粉，活化酵母。
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解2

步骤2

将除了黄油以外的所有食材都混合。
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团之后，加入黄油
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解4

步骤4

加入黄油，揉制彻底的扩展。
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解5

步骤5

直至把面团揉成光滑的扩展的面团。
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解6

步骤6

分割成80克一个的园面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解7

步骤7

先把面团擀成一个牛舌状
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解8

步骤8

先折叠1/3到中间，再压紧，就是边缘这样合在一起。再把另一边也压过来，压紧，要不然会让后面的贝果空气大。
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解9

步骤9

把条形的面团再揉成相对细一点的面条状
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解10

步骤10

用手掌压一下，形成一个扁平的面片
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解11

步骤11

将面片扣住另一头，捏紧。弄好的贝果放入烤箱发酵！
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解12

步骤12

放入烤箱，功能2档，35度发酵1小时，我去忙了，多发了15分钟。就当这是个教训吧，大家记住，只能发酵1个小时。本来我觉得没问题，去弄了一下孩子就这样了！
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解13

步骤13

糖水煮沸之后放入贝果，继续微火一面30秒，再翻过来
#硬核菜谱制作人# 脆皮的原味贝果的做法图解14

步骤14

把贝果沥干水分之后放入烤箱200度预热，烤箱20分钟就好，出来敲着是脆的，特别脆，里面有韧性，很好吃。

原味贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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