清炖奶汤鲤鱼

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Rex胡老莫
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清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。

清炖奶汤鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 大葱 3~4段
姜 3~4片 蒜 4~5瓣
香菜 适量 盐 适量

清炖奶汤鲤鱼的做法

清炖奶汤鲤鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条，去内脏，洗净血水，在鱼身两侧打几刀。
清炖奶汤鲤鱼的做法图解2

步骤2

适量盐，几滴料酒（我家没有，用白酒代替了），几滴醋，稍微入一点底味，同时去腥。
清炖奶汤鲤鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放一边，准备点葱姜蒜备用。（姜不要过量，太多会辣。）
清炖奶汤鲤鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热，用生姜擦一下锅底，防止沾鱼皮。锅内放少许油，因为我不准备另起锅，所以油没有放很多，不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼，开小火煎一分钟左右后翻面。
清炖奶汤鲤鱼的做法图解5

步骤5

在油里放人葱姜蒜稍煎，加热水至没过鱼身。开大火煮沸，后转小火炖。
清炖奶汤鲤鱼的做法图解6

步骤6

煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙，大概加了一平匙，依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。

清炖奶汤鲤鱼的烹饪技巧

吃的太急了 ，忘记拍成品图了~嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 Rex胡老莫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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