干炸刀鱼

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Anny888
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干炸刀鱼的用料

大刀鱼 2条 花椒 30粒
葱姜 适量 盐 5克
料酒 10ml 面粉 100g
淀粉 10g 鸡蛋 1个

干炸刀鱼的做法

干炸刀鱼的做法图解1

步骤1

刀鱼洗净剪段，加葱姜、花椒、料酒，4克盐，入味10分钟
干炸刀鱼的做法图解2

步骤2

面粉里面加入鸡蛋，淀粉，和50毫升水，1克盐，搅拌均匀，搅至稍微挂壁，就可以了
干炸刀鱼的做法图解3

步骤3

起油锅，油温8成热时，把刀鱼段挂上面糊，放入油锅内开始炸
干炸刀鱼的做法图解4

步骤4

不要频繁翻动，鱼肉熟了之后很容易一碰就碎，另一面挺妥酥硬之后翻面即可，鱼肉很容易熟，中火炸3分钟，改大火1分钟，炸至两面酥脆
干炸刀鱼的做法图解5

步骤5

炸好的刀鱼段放到吸油纸上吸掉多余的油，装盘

干炸刀鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 Anny888 编写，未经授权不得转载

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