陈醋鸡脚

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每次去喝早茶必点的鸡爪，一般价钱在15-16元，数量5只一开二，不便宜吧？索性在家自个研究咋做，前面做过两款不同味的鸡脚，个人认为比外面的好吃，更重要的是干净、卫生。今天换个做法，陈醋鸡脚，个人口味还是不错的！

陈醋鸡脚的用料

鸡脚 陈醋
生抽 冰糖
姜葱 料酒
小辣椒 蒜片
桂皮 白醋

陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗干净一开二
陈醋鸡脚的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加姜、䓤、料酒（去腥）煮15分钟。
陈醋鸡脚的做法图解3

步骤3

准备好辅料：小红椒，蒜片，冰糖，桂皮（不喜欢可不加）小碗生抽，陈醋（一定要买山西的做出来才好吃）白醋要干嘛呢？往下看⬇️
陈醋鸡脚的做法图解4

步骤4

鸡煮好后，冷水洗干净。
陈醋鸡脚的做法图解5

步骤5

鸡脚沥干水分，注意！！鸡脚色着。准备好冷矿泉水，注入两勺白醋在碗内矿泉水。
陈醋鸡脚的做法图解6

步骤6

浸泡两小时，看到鸡脚的颜色是不是开始有变化了？两小时后⋯⋯…见证奇迹开始了……
陈醋鸡脚的做法图解7

步骤7

变成白色的了。白醋不仅仅是漂白鸡脚，可以去腥味、令鸡脚囗感更爽脆
陈醋鸡脚的做法图解8

步骤8

取奶锅加少许水煮滚，下冰糖，桂皮（要煮出桂皮味道）
陈醋鸡脚的做法图解9

步骤9

倒入一小碗生抽煮开，放一勺鸡粉，待冷！再倒入陈醋调开。
陈醋鸡脚的做法图解10

步骤10

下所有调味料搅匀。换密封保鲜盒放冰箱冷藏一夜。
陈醋鸡脚的做法图解11

步骤11

次日冷藏后的鸡脚
陈醋鸡脚的做法图解12

步骤12

下午茶时间到

陈醋鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 wL莉莉 编写，未经授权不得转载

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