酒楼级陈醋鸡脚（鸡爪）

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Barbietam
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非常喜欢在酒楼喝下午茶就点一盘陈醋鸡脚，看着好像很复杂，其实无敌简单，大家都知道我只会煮简单的

陈醋鸡脚的用料

鸡脚 20只 陈醋 半瓶
生抽 半碗 水 半碗
生姜 适量 小辣椒 三条

陈醋鸡脚的做法

酒楼级陈醋鸡脚（鸡爪）的做法图解1

步骤1

1.鸡脚先飞水（先用热水煮一下，照片忘记拍啦）；2.把鸡脚放冷水也过一下，然后捞起备用；3.准备酱汁：我这里大概20只鸡爪，用了，半瓶陈醋，半饭碗的生抽，半饭碗的水，一片片糖，全部放到锅里，开大火滚至沸腾
酒楼级陈醋鸡脚（鸡爪）的做法图解2

步骤2

在滚那个醋汁的同时，我们这边可以把姜切片，和小辣椒切粒，然后一同放到锅里一齐煮
酒楼级陈醋鸡脚（鸡爪）的做法图解3

步骤3

看到醋汁里面的片糖煮到没有以后，可以试试味道，觉得不够酸加醋，觉得不够咸加生抽，觉得不够甜加糖，就是按照自己喜欢的味道自己调味，这边再说一下，不喜欢辣椒可以少放点，调到觉得是自己味道以后，把备好的鸡脚放到锅里，开最大火，煮至沸腾，5分钟
酒楼级陈醋鸡脚（鸡爪）的做法图解4

步骤4

大火滚至沸腾以后5分钟以后，盖盖子变小火，再炆10分钟
酒楼级陈醋鸡脚（鸡爪）的做法图解5

步骤5

出锅（才发现家里有砂锅，所以煮好以后移动了一下锅子，这里说明一下，大家有砂锅用砂锅比较好，没有也没关系可以用不锈钢的，但煮完要把他倒出来，不要一直在不锈钢里面，用砂锅就不用啦）

陈醋鸡脚的烹饪技巧

没有贴士，因为太简单了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 Barbietam 编写，未经授权不得转载

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