水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼800～1000克 1条 黄豆芽 200g
黄瓜 1条 红99火锅底料 100g
周君记香水鱼调料 100g 花椒 少许
干辣椒 少许 蒜子 少许
小葱 少许 鸡精 少许
盐 少许 红油 适量
香菜 少许

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

鱼改刀片薄片（鱼片的腌制方法我主页里有），黄瓜切5厘米左右长，再切成片，蒜子切末，辣椒切段，小葱切末。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

锅里放入适量油，中火放少许干辣椒，蒜末，葱末炒香加豆芽，黄瓜，调味放少许盐鸡精，炒八分熟装容器垫底备用。（垫底的蔬菜按个人喜欢，可以放土豆片，青笋片，生菜等等）
水煮鱼的做法图解3

步骤3

乘入容器中。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

中火放适量油放少许蒜末，葱末，干辣椒，炒香加入600～900克左右的鸡汤（高汤，水）都可以，再加入红99火锅底料和周君记香水鱼调料，我把两种调料放一起加适量红油搅拌均匀这样味道会更佳，
水煮鱼的做法图解5

步骤5

再调味放入适量鸡精，盐，（放一点白糖，不要太多）烧开后用密漏把锅里渣打捞出。
水煮鱼的做法图解6

步骤6

再用筷子夹一片一片放入汤里，煮过九分熟。
水煮鱼的做法图解7

步骤7

连汤一起乘入备用的容器中。
水煮鱼的做法图解8

步骤8

鱼片上洒上适量的葱花，蒜末，干辣椒，花椒，芝麻，（喜欢吃变态辣的可以洒辣椒粉）
水煮鱼的做法图解9

步骤9

大火，放适量的红油，烧至冒青烟。
水煮鱼的做法图解10

步骤10

淋鱼片上，吱吱的！老香了
水煮鱼的做法图解11

步骤11

洒上香菜即可。
水煮鱼的做法图解12

步骤12

成品，就口水了吗？
水煮鱼的做法图解13

步骤13

成品

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 大厨制造 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 辣 午餐 中国菜

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