红豆奶酪包

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最近的奶酪包可谓火遍大江南北，驰骋全国朋友圈，就像小鲜肉鹿晗，一夜成名，火地莫名其妙。试着做过以后感叹，它能火起来自有道理，确实好吃。就像小鹿晗，确实呆萌可爱。从第一次做过以后，就经常做奶酪包，自己在家吃没觉出什么不好，但是每当要打包送朋友的时候，问题就来了，奶酪涂在表面，打包的时候蹭地哪哪儿都是，黏糊糊的让人很不爽。正好收到了学厨寄来的堡尔美克模，看看它中空的样子，做成面包，中间不是可以挤入奶酪，拿起来多方便，事实证明，我的创意不错，美腻又可爱呢。模子是不粘的，不用涂油，很轻松就把烤好的面包拿出来，太好用了。

红豆奶酪包的用料

面包粉 250g 牛奶 130g
鸡蛋（大个） 1个 糖 40g
盐 3g 酵母 4g
黄油 25g 奶油奶酪 150g
淡奶油 150g 蜜红豆 适量
砂糖 45g

红豆奶酪包的做法

红豆奶酪包的做法图解1

步骤1

将牛奶、鸡蛋、40G糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内，开启和面程序。
红豆奶酪包的做法图解2

步骤2

大约和面15分钟，至面团较光滑后加入黄油继续和面。
红豆奶酪包的做法图解3

步骤3

和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约共需要30分钟，把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。
红豆奶酪包的做法图解4

步骤4

发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。
红豆奶酪包的做法图解5

步骤5

取出发酵完成的面团，轻揉排气后分割成46克一个的小块，面板上撒干面防粘，擀成半厘米厚的圆面片。
红豆奶酪包的做法图解6

步骤6

把擀好的面片放入堡尔美克模子，注意面皮尽量碰触到模具的最底部，这样发酵完成后能把模子下半部分完全填满。
红豆奶酪包的做法图解7

步骤7

把模具放到温暖湿润的地方发酵到九分满。
红豆奶酪包的做法图解8

步骤8

烤箱设定上火150，下火180，预热完成后把模具放入中层烤20分钟，上色后加盖锡纸。
红豆奶酪包的做法图解9

步骤9

将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。
红豆奶酪包的做法图解10

步骤10

淡奶油加15克糖打至8分发，加入放凉的奶油奶酪中。
红豆奶酪包的做法图解11

步骤11

奶油奶酪和淡奶油搅拌均匀即可。
红豆奶酪包的做法图解12

步骤12

取出放凉的堡尔美克面包，挤入8分满的奶油奶酪馅儿，上面撒上蜜红豆即可。
红豆奶酪包的做法图解13

步骤13

好吃的红豆奶酪包来啦。

红豆奶酪包的烹饪技巧

面皮一定要整理到模具的底部，我第一次做的就有几个没有发到底，成品缺一个口。这些面团大约做12个堡尔美克面包胚，两个堡尔美克模子的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 风中小荷 编写，未经授权不得转载

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