小可爱绿茶慕斯蛋糕

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闺蜜送了从日本带回来的抹茶，做了抹茶卷还有剩，今天小试了一下抹茶慕斯，也是极好的！

绿茶慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕片 1片 奶油奶酪 180g
淡奶油 160g 细砂糖（奶油奶酪用） 60g
细砂糖（淡奶油用） 15g 酸奶 110g
热牛奶 30ml 抹茶粉 10g
吉利丁片 8g 抹茶粉（表面装饰） 适量
打发奶油（表面装饰用） 适量

绿茶慕斯蛋糕的做法

小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕片做法：将65g牛奶、30g调和油、20g白砂糖一起搅拌，至乳白色，油水融合装
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋5个，蛋黄打入图一的盆中，蛋清单独打发
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

白砂糖80g，分三次加入搅拌缸，打发至有花纹
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入80g低筋面粉至蛋黄糊中，搅拌至光滑状，预热烤箱，160度
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

三分之一蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白中切拌
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入8寸蛋糕模中，160度炉温，上下火烤40分钟
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

奶酪提前放在室温软化，和白砂糖倒入小锅中，隔水融化
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

奶酪糊融化后，离热水再加入酸奶。绿茶粉加入热牛奶，泡软的吉利丁片，隔水融化。将绿茶糊加入奶酪糊中搅拌均匀。
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油加糖一起打至干性打发
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发的奶油盛出少量备用，其余倒入奶酪糊中搅匀。
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的戚风蛋糕切三片，取其中一片打垫在慕斯圈最下面，撒一层蜜豆
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

将慕斯糊倒入慕斯圈中
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

放入冰箱中冷藏3小时，取出后用电吹风吹一下慕斯圈，脱模
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

筛绿茶粉在表面
小可爱绿茶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

根据个人喜好用防潮糖粉或奶油，水果做装饰。

绿茶慕斯蛋糕的烹饪技巧

慕斯圈也可换成其他形状，乐趣就在于发挥你的创意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 酸甜 下午茶

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