馒头七十二变之六枣花馒头

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枣花馒头的用料

面粉 水
酵母 枣 适量

枣花馒头的做法

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

面团按面粉100：水55：酵母1的比例和成面团，放温水锅内盖盖发酵(天热可室温发酵)。一发两倍大，手指沾粉插洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。(水灵活掌握，比馒头面团稍软点好造型。)
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

放案板上(或揉面垫上)用擀面杖擀开排气，揉光滑(中间分次撒少量干粉防粘)。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

切成两半，搓成圆长条，揪成大小均匀的剂子。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

逐个揉光滑。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

取一个面剂搓成细长条。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

两头反方向各放一个枣，反方向向内卷起。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

向内卷起。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

卷到一起。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

依次做好所有的枣花馒头生坯。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

蒸锅添温水，蒸架上铺玉米皮(或刷油或棉布或油纸防粘底)。后做的馒头坯先放下层，先做的放上层(这样醒发差别不大)，盖盖醒发十五分钟左右(看状态，明显变大、轻盈了就可以了)。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

大火烧开、转中火十八分钟关火、焖五分钟再掀盖(冬天锅内外温差大，可先支个筷子跑跑气让锅内外温差减小再掀盖，防止馒头遇冷收缩成一团)。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

上层出锅。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

下层出锅(万一馒头粘底，可用手沾水轻拍底部，让底滋润会再取出就不粘掉底了)。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解14

步骤14

成品。枣花馒头香甜味美。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解15

步骤15

成品。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解16

步骤16

成品。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解17

步骤17

浓浓的枣香直接吃也是极美味的。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解18

步骤18

剩下的装袋冷冻，吃时复蒸下和新的一样好吃。
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解19

步骤19

枣花馒头搭杂粮稀饭、花生芝麻酱、煎自制脆皮肠又是一道营养早餐。

枣花馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香 爱仕达

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