羊汤莜面片

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奶茶家的猫娘
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2015年即将年终，破天荒的羊肉价格便宜到18元一斤...这对于爱喝羊肉汤的我是福音啊！周末时候买好羊肉压好汤，就在琢磨吃什么好了...想起家里还有一袋莜面粉，那就做莜面片吧，刚好喝了羊汤解腻...莜面是好东西哦，降血脂降血压的！吃肉肉多的童鞋可以多吃这个哦！

羊汤莜面片的用料

莜面粉 300g 羊肉汤 600ml
小白菜 适量 老豆腐 100g
盐 适量 平菇 适量
醋 适量 蒜苗 1颗
香油 适量 水淀粉 适量

羊汤莜面片的做法

羊汤莜面片的做法图解1

步骤1

莜面用面筛过一下，这个面爱起虫...开水和面，怕烫可以先用筷子搅拌，水差不多的时候带个这种洗完手套就行啦，这样一点儿都不烫。手套请提前记得洗哦...
羊汤莜面片的做法图解2

步骤2

老豆腐切丁，不粘锅放一点儿油轻轻煎一下，略微发黄就捞出来备用，剩下的油有用，别倒。
羊汤莜面片的做法图解3

步骤3

取大约50g，揉圆压扁杆成约2-3毫米后的面皮，不会太规整，反正一会儿还要切...就不纠结了。
羊汤莜面片的做法图解4

步骤4

上笼，上汽后大火蒸5分钟即可。
羊汤莜面片的做法图解5

步骤5

蒸好的面皮抹油晾凉...
羊汤莜面片的做法图解6

步骤6

切菱形片状。
羊汤莜面片的做法图解7

步骤7

取羊肉汤一碗
羊汤莜面片的做法图解8

步骤8

将小白菜清洗后切小段，蘑菇撕开。炒锅内倒煎豆腐剩下的油，将白菜与平菇快速翻炒，断生后放入煎过的豆腐粒，略炒，加汤，大火烧开。取适量水淀粉将汤略稠一点，将切好的莜面片放入，关火调味。
羊汤莜面片的做法图解9

步骤9

可以点一点儿香油，也可以放少量的白胡椒粉，或者点一点儿醋...看个人口味。
羊汤莜面片的做法图解10

步骤10

成品（小盒里是辣白菜培根炒饭）

羊汤莜面片的烹饪技巧

羊汤：两斤羊肉，一颗姜，一小撮枸杞，两颗枣。电压力锅压肉档....ps：第二天另做了个（羊肉辣白菜炒莜面）想吃的可以在我菜谱里翻...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-29

©本菜谱的做法由 奶茶家的猫娘 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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