无葱姜版炖五花肉

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类似红烧肉的炖肉，不喜欢最后收汁的红烧肉，儿子也不喜欢葱姜的味道，所以就改良了红烧肉

无葱姜版炖五花肉的用料

带皮五花肉 500g 油 少许
盐 少许 生抽 1大勺
老抽 2大勺 蚝油 2小匙
冰糖 5粒 小茴香 10粒
芹菜 1根 炖肉料包 1包

无葱姜版炖五花肉的做法

无葱姜版炖五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小方形加半根芹菜入锅
无葱姜版炖五花肉的做法图解2

步骤2

水开后将肉捞出去凉水盆洗去杂质

步骤3

锅放少许油入蒜小茴香煸炒
无葱姜版炖五花肉的做法图解4

步骤4

将肉倒入锅中煸炒出肉中的油

步骤5

继续炒肉，直至肉表面焦黄
无葱姜版炖五花肉的做法图解6

步骤6

将生抽老抽蚝油加入锅中翻炒一小会儿
无葱姜版炖五花肉的做法图解7

步骤7

加入没过肉一根食指量的凉水，放入炖肉料包，冰糖、少许盐、半根芹菜
无葱姜版炖五花肉的做法图解8

步骤8

文火炖制1小时，中间用牙签扎一扎肉，直至筷子能轻松扎进肉中，捞出盛盘

无葱姜版炖五花肉的烹饪技巧

肉入凉水盆后即刻捞出，不然肉质发老不易熟，生抽蚝油有咸味，所以不用加太多盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 心灵鸡米花 编写，未经授权不得转载

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