年菜甄选试做——清蒸鲈鱼

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春节还有一个月，准备今年在家宴请亲友，所以先试了些菜式，从中选出口味新颖的菜试，今天先试了清蒸鲈鱼，本来不想做这个，但今天刚好超市这个鱼打折，索性买了一条试着蒸一下，很简单，味道也很清淡，好吃。

年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 葱 一根
姜 一块 料酒 2大匙
盐 适量 蒸鱼鼓油 4大匙
植物油 适量 香油（可省） 1茶匙

年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的做法

年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鱼处理好后表面划几刀，抹上盐，放入姜，葱，淋上料酒。腌半小时左右。蒸8分钟，取出姜葱，倒掉蒸出来的水。重新撒上姜丝和葱丝和红椒丝。淋上蒸鱼鼓 油，香油，浇上烧热的油即可。
年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

蒸鱼鼓油也可以用味极鲜生抽代替。

年菜甄选试做——清蒸鲈鱼的烹饪技巧

腌的时候少抹些盐，蒸鱼鼓油有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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