葡式蛋挞

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孩子们吃了说比肯德基的蛋挞还要香。

葡式蛋挞的用料

动物淡奶油 100g 牛奶 90g
炼乳 7.5克 细砂糖 35g
蛋黄 2个 低筋面粉 5g
玉米淀粉 2.5克 成品挞皮 11个

葡式蛋挞的做法

步骤1

将蛋奶油、牛奶、细砂糖、炼乳依次放入奶锅，小火加热并不断搅拌，至糖融化，不必煮开。

步骤2

稍晾一两分钟，将预先分好的蛋黄液慢慢加入上述牛奶液中，边倒边搅拌均勻。

步骤3

最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀成蛋挞液，晾凉备用。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋挞液过筛后倒入塔皮中，装七分满，放入烤箱中层。烤箱提前预热至220度，烤25分钟左右，表面金黄。

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

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分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

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