简单泡芙

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泡芙相信大家都很喜欢吃吧脆脆嫩嫩的再夹着奶油，成功的泡芙说简单不简单，说难也不难，重点都在这个皮上面

泡芙的用料

低粉 60g	黄油 60g
水 100ml	鸡蛋 3个
盐少许	以上是泡芙皮
接下来是奶油	淡奶油 250g
细砂糖 25g

泡芙的做法

步骤1

准备材料，盐放一点点就可以大概1克左右，这做出来的皮是咸的。图片上的盐请忽略

步骤2

了解下就好，水，黄油，盐，倒一起煮开，煮沸，关火。

步骤3

关火，倒入面粉（不用过筛），快速搅拌，烫熟面粉（要快速不然有疙瘩），拌干就行

步骤4

鸡蛋搅拌均匀分三次倒入面糊里（吸收需要过程所以不要全倒）每次都要吸收完全，再倒下一次，自己调节，直到粘稠状，又不会不太稀（个人认为两个半蛋液就行了）

步骤5

装入裱花袋，挤的时候让每个有点距离会膨胀

步骤6

烤箱预热200度10分钟，中层10-15分钟，觉得膨胀的差不多定型了，再180度5-10分钟（盖上锡纸），不要烤焦就好

步骤7

奶油奶油奶油，倒入250g淡奶油，25g糖，开打蛋器高速，打发至有纹路，可定型就好咯！

泡芙的烹饪技巧

✨1.泡芙成功与否都在于这个皮，所以不可过湿也不可过干✨2.泡芙发起来重要的所在就在于蛋液可以让泡芙膨胀，我觉得2个半蛋液就够了✨3.同时面粉搅拌也有讲究要把他拌的起点劲道，所以分三次倒蛋液，裱花的时候底部不要镂空不然很难发起✨4.烤箱分2次时间是因为高温外面烤好了里面可能还是湿的所以分了两次。烤完拿出来稍微凉一下底部拿个筷子戳个洞奶油挤进去就好咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由暖暖的烘培世界编写，未经授权不得转载

分类：烘焙泡芙烤甜下午茶

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